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大雄 发表于 2018-12-14 18:19

葱油炝蟹卤槟榔芋泥

本帖最后由 大雄 于 2018-12-14 20:37 编辑

我爸自己种的荔浦芋头，我本来想烧葱油芋头的，没想到被我煮的太烂成芋泥了，于是倒了炝蟹卤一起熬，出锅浇上葱油。炝蟹是生的梭子蟹盐腌的，买来就可以吃的。吃的时候洗干净，切块，装盆。我会另外取小碗，放老酒白酒混合，加一点点白醋，白糖，味精，大蒜末和生姜末，搅拌均匀倒在蟹上面，盖起来，半小时以后就可以吃了，这样处理过后不会拉肚子哦。

空山鸟语 发表于 2018-12-14 18:26

图太少了，没看懂，我学不相啊

754355840 发表于 2018-12-14 18:53

看过程看晕了好复杂啊:L

闻文 发表于 2018-12-14 19:27

这个炝蟹只有宁波上海人喜欢吃呢{:3_323:}以前我的大学老师来宁波，我在饭店点了最好的红膏炝蟹，他就是不敢吃，说要烧熟了的{:3_316:}

粉朵 发表于 2018-12-14 20:48

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莫易 发表于 2018-12-14 21:31

原来“呛蟹”是生吃的啊。我们这里，这个词是指代梭子蟹。还没吃过生的。

vvlili 发表于 2018-12-15 09:51

通常我会蒸了再吃，生的不太敢入口

xiangjiaoshu 发表于 2018-12-15 13:29

“ 老酒白酒 ” ，吃起来会不会醉呀？

月月红 发表于 2018-12-15 15:03

上次邻居带回来的呛蟹送我两瓶，我打开后没人吃全扔了。又腥又臭

大雄 发表于 2019-1-10 09:03

月月红 发表于 2018-12-15 15:03
上次邻居带回来的呛蟹送我两瓶，我打开后没人吃全扔了。又腥又臭

那个是蟹酱，好东西啊{:3_316:}

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