香草植物新手播种指南
很多花友都喜欢种香草，我整理出一些种植香草的资料，供大家一起参考，一起学习，一起交流:loveliness:由于个人力量有限，无法整理齐全，请大家帮助补充
楼层目录：
２楼－－播种之前的准备工作
３楼－－如何播种
４楼－－出芽后的护理
５楼－－种子保存方法
６楼－－摘心
７楼－－香草植物的采收
８楼－－植物长虫了，怎么办？
９楼－－播种表
１０楼－－香草菜谱
１２楼～２１楼－－各种香草的介绍
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 14:21 编辑 ] 播种之前的准备工作
★土壤的选择
香草植物由于来源于欧洲，所以不能用酸性的土壤，一般用偏碱性的土壤种植，中性的也可以，但是不能偏酸性！
育苗基质要求土壤疏松、透气性好、保水保肥、干净无病害，肥力较好。常用的基质有泥炭土、椰糠、珍珠岩、蛭石，一般混合使用。例如泥炭土85％＋珍珠岩10％＋蛭石5％。泥炭不要太细，珍珠岩颗粒直径3－4毫米，蛭石颗粒直径3－5毫米比较理想。
配好土后，放在阳光下晒数日，消毒一下！这是最简单的方法了！
（泥炭土、珍珠岩、蛭石一般的园艺店、花市、大的超市都有的卖，价格不贵！不过一般蛭石碎小的比较多！我是买蓓蕾的中性培养基回来拌珍珠岩和蛭石的！）
★育苗盆
育苗推荐使用穴盆或育苗盆育苗，不要直接播在地里。直接播在地里，土壤传播的病虫害较多，地温较低，水分和湿度不易控制，影响发芽率。穴盆育苗还便于统计发芽率，移栽时不损伤根系。
（不透明的酸奶盒、冰淇淋盒、月饼盒、一次性杯子等等都可以作为育苗的穴盆。透明的一次性杯子最好外面过一层报纸，不然根系、土壤暴露在外面容易长苔藓。纸质的不太建议使用，容易烂，不过移盆的时候方便，纸杯一撕就行了！不管用什么盒子，请现在下面戳n个洞洞，表用针戳，那样的洞太小了，水不容易流出！水不容易流出，意味着容易积水，烂根！所以最好是直径3-4mm的洞！酸奶盒子的底一般戳个4-5个就可以了，分布均匀一点！）
★种子的处理
种皮软薄的可用冷水浸种，种皮较厚的可用温水（20－25℃）浸种，注意控制水温。在种子发芽前播种即可，可提前10天左右。
一般种子可以直播，但也可以先在自来水水里浸半天，因为浸种后可以促进种子膨胀，发芽比较快！不过像胡椒薄荷这一类微小的种子，一般是不需要浸泡的！
薰衣草的种子需要在40度的水中浸泡，然后等待水凉后继续泡24小时再播种。
★其他工具
浇水壶2种：细长嘴的壶和喷水壶
迷你三件套：松土、挖苗、挖土都很好用（指家庭盆栽，有庭院的要换大号的！）
镊子或者筷子一个（用来间苗，以后抓虫虫……）
花盆，托盘数个。一般香草植物的花盆选择15cm足够了，但罗勒、薄荷需要18-20的盆。
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:35 编辑 ] 如何播种
★播种密度 穴盆播种可以根据实际情况每穴播1粒或多粒。育苗盆播种，一般的品种每平方米可播1－2千粒种子。先根据播种育苗盆的面积把种子均匀分成若干份，每盆一份。
★播种 较大的种子可均匀撒播在基质上，或者条播，较小的种子如百里香、茉莉孪那，可先用干净的细沙拌匀后再播。特别大的种子如鼠尾草可点播。
★播种的深度和覆土 播种的深度是由种子的大小和种子发芽的需光性决定的。一般种子的播种深度为种子直径的2－3倍。有的品种发芽需光，不需覆盖基质，直接播在土表；有的品种需轻微覆盖；有的种子覆盖应该稍厚些，播得较深。推荐的覆盖材料为粗蛭石，它保水性和透气性都很好。
★喷水 播种后或者覆盖后，再用细雾喷头喷一次水，浇透，让种子与基质和覆盖材料充分接触。
★覆盖 在播种盆上盖上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空气湿度，冬季还可以保温增温。夏季可不盖膜，盖膜也不能密封，两侧必须通风。
★遮荫 若夏季播种，一定要遮荫，否则光照太强，水分蒸发旺盛，会影响种子萌发
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:35 编辑 ] 出芽后的护理
★温度 根据具体的品种的要求给以适当的温度，大多数种子的发芽温度在20－25℃之间。温度太高和太低都会直接影响种子的发芽率。
★湿度 播种后水分的管理是很关键的。冬季育苗夜间土温低时，水分散失少，因此在苗期不需要补水或者少补水；如果土温较高，在苗期应根据实际需要喷雾补水。夏季育苗时，水分蒸发特别快，必须根据实际情况随时补充水分。如果种子很细，为避免水的冲刷，可以采用浸盆的方法补水。
★光照 除个别品种在萌发时需要黑暗之外，大多数种子在光照条件下有利于萌发。种子萌发后必须接受光照，否则会使幼苗徒长。
★揭去覆盖物 种子发芽后，要及时揭区覆盖物。有60%－70%的种子在子叶展开后应将膜揭去，以免幼苗徒长。同时仍然要保持基质的湿度，从而使未发芽的部分种子的子叶从种壳中成功伸出。
★间苗 一般每穴只留一苗，以免通风不良，影响生长。
★移植 种苗生长到适合移植的时候，要及时假植或定植，否则容易造成种苗徒长和生产延误。各种种苗移植的时间各不相同，需根据实际情况决定。
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:34 编辑 ] 种子保存方法
到达之种子请放置于荫凉地方，因种子怕热，请勿放在日光直射或高温之室内、温室、荫棚，最好放在15℃之地方。茶叶罐和糖果罐都是很好的保存容器，先在底下铺上一层干燥剂，然后放入种子，罐口再用胶袋封住，就可在冰箱里贮藏很长的时间。
装袋之种子，请于播种前才开启，种子有干燥处理，使生命长久保存，依种类、品种，其干燥度不同，一旦开封，种子会吸入空气，如此一来，种子之生命会急速失去。总而言之，播种前才开封最安全。
种子袋切勿重叠，种子袋上请勿放置物品，勿从袋外用手指压种子。
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:25 编辑 ] 摘心
许多草花在种子发芽后，本叶长出四五叶后，我们就会进行摘心。草花有比较多的分枝，长大后就比较茂密，株形比教浑圆好看。栽种香草植物的人都有经验，每次我们摘几片叶子来烹调时，也会造成植株分枝越多，可以长出更多的叶子来采收。
引用一张摘心的图，摘心大致就是这样吧:s10
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:41 编辑 ] 香草植物的采收
采收香草的最佳时间是早上约10点左右。这时太阳刚把叶子上的水晒干，空气也不会太热，香草的香味这时后最醇浓。你可以剪下3/4的叶与茎后，剩约1/4高让它继续生长，这样并不会伤害植株。如果叶子太脏，可以用冷水快速冲洗，并立即用纸巾擦干。
真正要做好的香料，最好在开花前就采收。想要有比较长的采收期，最好一看到花苞就剪掉。即使不断的采收，我们还是要考虑最后要留给植株恢复活力的时间。
采收起来的香草，你可以用将它冷冻起来，或是浸泡在橄榄油中，烹调时就可以直接用。但在欧美也有许多园丁喜欢采用干燥的方法，因为较省空间。在台湾比较潮湿，倒是要注意如何保持干燥。一般采用倒挂的方式，放在阴凉的地方风干。等完全干燥后，用纸巾包起植株压碎后存在密封罐。
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:29 编辑 ] 植物长虫了，怎么办？
当新的植物携入室内时，务必先检查是否带了虫或虫卵。
当植株有黄化或叶子变色情形发生时，虽然大多数是因为浇水过多，但也有可能是虫害。残缺的植株或黏答答的残留物，留在叶子或茎上，也都会容易招来害虫。如果发现长虫的植物，最好尽快隔离。
但是，万一长虫了，怎么办？抓虫是最快的方法。但还有一些无毒的溶剂可以来协助除虫。以下提供几种方法，您可以试试看：
一、蚜虫 aphids
病征：叶子会变形、变黏、卷曲或转黄。蚜虫会产生甜甜黏黏的蜜露，会引来蚂蚁。蜜露本身还会长霉。
处理方法：
* 用浸过酒精的棉花沾碰蚜虫
* 用浓烈的薄荷汁喷蚜虫(一份薄荷对四份水)
* 将植物搬到室外，喷施[熏衣草精]后，再移回室内。每七天施用一次，连续喷用两三次。
二、粉介壳虫 mealybugs
病征：
粉介壳是椭圆形，附着白腊，看起来毛毛的虫，动作很慢。它群集在植株之叶茎，吸食植物的汁液。造成植株叶子变白，落叶，生长停顿。粉介壳虫本身常带病菌，会感染植株。
居方式
处理方法：
* 如果数量不多，可以用指甲将它从底部翻除，也可用棉花棒沾酒精来杀虫。
* 拿到室外，喷施[无患子精]后，再移回室内。
三、红蜘蛛 spider mites
病征：
红蜘蛛长得很小，需用放大镜才看得清楚它。长了红蜘株的植株叶子会卷曲而落叶，生长也会停顿。叶背会看到织网，红蜘蛛常藏在网下，不容易喷施药剂。.
处理方法：
* 尽速与其它植物隔离，红蜘蛛很容易传染，又很难治除。
* 喷施脱脂牛奶溶液：以1/2杯脱脂牛奶加4杯面粉，加5加仑的水溶解后喷用。
* 喷施酒精溶液：以3倍酒精加4倍水后施用。
* 将植物搬到室外，喷施[熏衣草精]后。每七天施用一次，连续喷用两三次。
四、介壳虫 scale
病征：
介壳虫有白、黄、褐、灰或黑色。它看起来是一个硬壳堆在茎叶上，由于紧密的贴在植物上，有时候看起来就像是植物的一部份。它常使叶子变黄而后转落叶。
处理方法：
* 如果数量不多，可以用手去除。但它比粉介壳虫难除掉，可以用小刀刮除。也可用棉花棒沾酒精抹在虫身上来杀它。
* 拿到室外，喷施[无患子精]后，再移回室内。
* 喷施酒精溶液：以3倍酒精加4倍水后施用。
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:31 编辑 ] 播种表
罗勒——春播（4月-7月），直播，需20-25度发芽，半耐寒。播后不需要覆土，只需要用手把种子按压在土里就可以了，需要日光充足，土壤肥沃且排水好。为了防止种子被吹走，可用塑料膜（要戳洞透气）盖在穴盆上，保温保湿。待种子发芽后，去掉塑料膜。长到6片真叶以上后定植。之后不断摘心，促进分支生长。为了延缓寿命，出现花序，要摘掉花蕾！
薄荷——春播（4月—6月）、秋播（9月—10月），薄荷性喜潮湿，排水良好，需要部分遮荫或者全日照。15-20度就会发芽，比较耐寒。薄荷会横向生长，所以在幼苗期就需要不断的间苗。一盆最多2-3个薄荷苗。长到5-6片具有独特皱褶的本叶后才可以定植。
牛至——春播（3月中旬—5月底），20度发芽。需要覆薄薄的土，用坐盆法浇水，盖上塑料膜保湿。4-5片真叶后定植。需要充足的阳光，通风好，稍微干燥一点的环境长势好。苗期需要不断间苗，定植之后，梅雨期需要定时修剪，保证通风好，避免过热枯死。夏天适当遮荫。
百里香——春播（3月下旬—6月上旬），秋播（九月初—十月底），播后不需要覆土，只需要用手把种子按压在土里就可以了，然后坐盆法浇水。15-20度一周左右发芽。出芽后，植株5-6cm高的时候定植。偏爱干爽的环境，排水要好，需要充足阳光，避免过涝和积水。即使土表面干了，隔2天再浇水也没关系。
迷迭香——春播（4—7月），21度上发芽，比较耐寒。发芽前需放在温暖有树荫的地方，发芽后才能晒太阳！
柠檬香蜂草——春播，秋播。15-20度发芽。4-6片真叶后定植。需要充足日照，夏天半日照，土壤需要适当的湿度。
西洋甘菊——春播（4月—6月），秋播（9月—11月中旬），直播，15—20度发芽，比较耐寒。偏爱阳光充足，排水良好。
虾夷葱——春播（4月—6月），秋播（9月—10月），15—20度，10-14天发芽。直播，需要覆土，有见光不发的特性。出芽后移到有阳光的地方栽培，喜欢阳光充足，保水功能好的土壤里。等长到10cm的时候，需要5-6个叶子为1株定植，定植后数日内不可以浇水，数日后土壤表面干涸了再给予水分。夏日忌高温干燥，需要适当遮荫。
薰衣草——春播（4月—5月），15-20度，直播，覆3mm的土，坐盆法浇水。种子发芽前需放在阴凉的地方，发芽后移到明亮的地方，要保持干燥的环境育苗。6-7片真叶后可以定植，喜好阳光，不需要太多水分。等土表面干燥了再浇水。
莳萝——春播（3月中旬—4月下旬），秋播。15度，5-15天发芽。需要肥沃土壤和良好的水分、光照条件。注意：莳萝适合用中性或者微酸性土壤！直播在盆里，不喜好移盆，需要覆土！
琉璃苣——秋播，发芽适温20-25度，5-7天发芽。播种前同薰衣草一样需泡水。春播的琉璃苣在炎热夏季易产生变异，故它适合秋播，在低温条件下花芽分化，育孕花蕾更多。
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:34 编辑 ] 一些香草菜谱
★材料：罗勒1枝、西红柿2个、蛋1个、高汤1罐、盐、胡椒少许。
作法：1.西红柿去蒂切成4等分，罗勒洗净备用。
2.锅内倒入600毫升水煮沸，加入高汤将西红柿放入用中火煮3-4分钟。
3.待西红柿成糊状后，加盐及胡椒调味。
4.起锅前放入一颗蛋，打散成蛋花即可。
★材料：甜罗勒3枝，花枝(章鱼)500g、鱿鱼500g、甜椒2个、芹菜250g、洋葱一粒、 素蚝油30cc。
作法：1.材料洗净切成长条状，用不太烫的中油炸过备用。
2.前述炸过之材料起锅快炒加少许素蚝油调味，最后加入甜罗勒，快速拌炒即可。
★材料：罗勒2枝、大西红柿1个、意大利面（螺旋通心粉）160g、大蒜1/3瓣、橄榄油2大匙、盐适量、胡椒少许。
作法：1.西红柿洗净去蒂切成小块。
2.罗勒撕成小片，大蒜切成粗末。
3.将前述调理好之西红柿及罗勒倒进大碗，加入盐、胡椒、橄榄油混拌、然后静置5分钟以上。
4.煮沸约2公升的水，加入盐巴1大匙，将意大利面煮至个人喜好的硬度起锅沥干，将前述做好的酱料加入迅速搅拌装盘。
5.上桌前可饰以两三片新鲜罗勒，好吃又好看
★原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖
制作过程：１.将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。
２.将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。
３.把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。
４.锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。
菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。
菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。
适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味
★材料：虾仁6只、墨鱼4片、蛤蜊6个、洋葱末1/4杯、虾夷葱适量、橄榄油1/2杯、百里香、迷迭香、盐、黑胡椒粉、莴苣少许。
作法：1、海鲜川烫，莴苣、百里香、迷迭香洗净备用。
2、橄榄油、洋葱末、虾夷葱、百里香末、迷迭香末、盐、黑胡椒粉加入海鲜、莴苣、拌匀，排盘即成
[ 本帖最后由 nika 于 2007-7-24 13:46 编辑 ]