青木瓜的真相
趁元旦假期败了几个木瓜做酱木瓜丁,之前有发贴说做法和成品图,这次补上青木瓜的图吧败了8斤得3个大小木瓜削皮后切开,肉是白色的。削皮的时候会有**的粘液,要小心不要削到手。大肚子的那个切开里面没籽
瘦长的两个里面有籽
切丁得满满大菜盆
风干机风干之后只剩一小汤碗,称了一下才7两
接下来就是煮酱汁腌制了,请翻看之前的帖子。昨晚10点多才开煮,忘记拍照了。
要风干才可以腌制啊,家里没有风干机,自然风干日子太久了会不会坏掉? 大雄 发表于 2018-1-2 10:10
要风干才可以腌制啊,家里没有风干机,自然风干日子太久了会不会坏掉?
选那种冷冽又有大太阳的干燥天气晒两天也是可以的,和做萝卜干一样。北方也许可以放暖气上烘。
每次去北京出差,晚上换洗的衣服第2天早上就干了,估计这种超级干燥的环境应该也是可以的
有一年冬天想做萝卜干,结果,都晾到发霉了萝卜还没干,后来又做腊肠,刚灌好2天居然开始回南天,于是,一咬牙在美亚海淘了一台风干机。 下饭菜 期待后续 应该很下饭 青木瓜、就是还没成熟的木瓜吗? 手艺好厉害 xiangjiaoshu 发表于 2018-1-2 13:20
青木瓜、就是还没成熟的木瓜吗?
和那个水果木瓜不是同一品种,做菜用的