菊花脑

竹无心

<p>希望没有叫错名字。。。</p><p>

菊花脑

<br/></p>

liuyafei

这个就叫菊花脑吗？我还到处找人要，原来以前在家里见过的

追鱼

<p>菊花脑有啥说法吗?</p><p>这个"脑"字从何而来呢?</p>

liuyafei

<p>好象可以吃的，做汤，凉拌，据说味道很不错</p><p><font size="4">ZT</font></p><p><font size="4">菊花脑蛋汤。菊花脑似乎是南京特产，胡长龄先生在《金陵美肴经》推菊花脑为“南京三草”之首。相传岳飞当年在南京牛首山抗击金兵，因粮草不济，故采摘野菜，终于发现菊花脑。食后不仅腹中不饥，而且清凉解渴、醒脑怯暑。最终岳飞率军大败金兵，而后来居民也爱食用菊花脑。烧汤也简单，烧开水加油盐，放入菊花脑略煮，打进一个鸡蛋即可。</font></p>

[此贴子已经被作者于2006-11-2 18:47:32编辑过]

liuyafei

<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" align="center" border="0"><tbody><tr><td valign="middle" colspan="2" height="60"><div class="STYLE9" align="center"><font size="5">ZT菊花脑栽培</font>
                                        </div></td></tr><tr bgcolor="#009900"><td colspan="2" height="1"></td></tr><tr valign="middle"><td class="hei10" colspan="2" height="28"><div class="seed" align="center"><br/><br/></div></td></tr><tr><td class="wzhj25" colspan="2"><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="550" align="right" border="0"><tbody><tr><td class="wzhj25">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;菊花脑又叫路边黄，菊花叶，为菊科草本野菊花的近缘种。它耐寒怕热，冬季地上部枯死后，根系和地下匍匐茎仍然存活，越冬后第一年早春萌发新株，成株有一定耐热力，夏季可正常生长。种好菊花脑应掌握以下几点：<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;一选好品种&nbsp;&nbsp;菊花脑按叶片大小分为大叶和小叶种两类。大叶种又叫板叶菊花脑，叶片卵圆形，先端较钝，叶缘缺刻细而浅，品质好，产量高。小叶种叶片较小，叶缘裂刻深，叶柄常呈淡紫色，尖端较尖，产量低，品质差，但适应性强。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;二播种与育苗菊花脑可作为—一年生栽培也可作多年生栽培，一般用种子繁殖，也可分株繁殖或扦插繁殖，一次栽培多次收获。用种子繁殖时，每亩用种量0．5千克，于4月上旬播种。土壤要疏松、细碎，趁墒播种或落水播种。出苗前保持土壤湿润，苗高5厘米间苗，并随水追施速效氮肥。苗高10—15厘米时开始用剪刀剪收。收两次后，茎已粗壮，可用刀割取嫩梢。育苗移栽时，最好于初春用阳畦或塑料拱棚播种，苗出齐后间苗，苗距5厘米。苗高6—8厘米时定植，穴距10—15厘米，每次4—5株。9—10月采收结束后拔除。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;三多年生栽培法种子直播或移栽的植株，采收结束后任其自然生长，入冬前培土或覆盖防寒越冬。早春搭小拱棚提高温度，促进早发芽。发芽后割去地上部枯枝。春季将枯枝剪除后及时追肥灌水，特别是夏季要勤浇水，一般可连续采收3—4年，之后再行更新。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;四扦插与分株菊花脑在整个生长期内都可扦插繁殖，其中以5—6月扦插的成活率最高。扦插育苗的方法是：用清洁的砂质壤土，河沙、泥炭各一份混匀，或直接用砂质壤土浇透水。菊花脑嫩枝长6—7厘米，摘去基部2—3片叶，插入床土中，深3—4厘米。遮荫、保湿，约经15天即可成活，成活后移植大田。分株繁殖大多在春季地已解冻，新芽刚长出时进行：将老桩菊花脑根际土壤刨开，露出根颈，将部分老根连同其上的侧芽一起切下栽植，栽后及时浇水。分株繁殖，植株生长快，但苗量小，适宜小面积繁殖用。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;五适时采收与留种菊花脑以嫩茎叶供食用，———般从5月上旬开始，株高10—15厘米时剪收嫩梢，每15天左右收一次，直到9—10月现蕾开花时止。采后扎成小捆上市，采收时注意留茬高度，春季留茬高3—5厘米，秋季6—10厘米。亩产4000—5000千克。留种时，夏季过后不再采收，任其自然生长，12月种子成熟时，剪收花头，晒干脱粒，亩收种子约10千克。<br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;六病虫害防治菊花脑病虫害较少，天旱时有蚜虫为害，可用40％乐果乳剂1000倍液喷雾一次防治。用药距采收期不少于10天。 </td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>

liuyafei

菊花脑”掌故 <div id="AuthorReadMode"><span id="Author">作者：仁寿中医</span>
                <span id="PublicTime">2006-05-19 21:02:45</span>
        </div><div id="Content" style="OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; WORD-WRAP: break-word;"><div>&nbsp;&nbsp;&nbsp; <font color="#000066">南京人喜欢吃菊花脑可谓是远近闻名，菊花脑清香可口更是有口皆碑。</font></div><div><font color="#000066">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 菊花脑，又名菊花涝、菊花头、菊花菜，为草本菊科植物，花似菊而小，色黄，野生多，但南京地区有栽培。</font></div><div><font color="#000066">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 南京人喜食菊花脑是有渊源的，据说太平天国时期，曾国藩带着清兵攻打太平军，围困南京城，城内粮草殆尽，军民四处寻找野菜充饥，发现南京很多地方长有菊花脑，采之嫩叶比别的野菜好吃，因而便移植到园圃中栽培，而后便成为南京人餐桌上一道独特的菜肴。</font></div><div><font color="#000066">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 菊花脑可以炒食或烧汤，也可以做包子的馅。我曾经在南京的菊花脑茶谱中，看到过一道著名的菜肴---“虾珠汆菊花脑”，做起来十分复杂。但据我所知，南京人家庭中吃菊花脑，主要还是做成“菊花脑蛋汤”食用。</font></div><div><font color="#000066">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 原先刚到南京，我是不太喜欢吃菊花脑的，感觉吃到嘴里有一股青草的草腥味，但随着时间的流逝，或许是被南京人所同化了吧，感觉是越来越喜欢吃它了，原先的青草味也变成了一种淡淡的清香味。</font></div><div><font color="#000066">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 当然，喜欢菊花脑，或许是职业的缘故，知道它有一定的医疗和保健作用，所以也常常推荐给别人。</font></div><div><font color="#000066">&nbsp;&nbsp;&nbsp; 菊花脑味苦、辛，性凉，有清火、解毒之功，对鼻炎、支气管炎、红眼病、咽喉炎有治疗作用。取鲜菊花脑洗干净后捣烂，外敷局部可治痈疽、蛇虫咬伤；或煎汤外洗，可治皮肤瘙痒和湿疹。</font></div></div>

weiwei

<p>呵呵，这个菊花脑,我曾经在家门口的花坛里撒下一把种子，然后冒出了很多。一开始我家还有附近的邻居还摘点叶子来做汤,可是我实在不喜欢那气味,所以后来越长越多，后来有一年想除掉它,把整个土都翻过来了，结果第二年还是长了很多，地下茎、根、洒落的种子，全都一股脑冒出来了。</p><p>呵呵，现在居然也象草害一样了。</p>

竹无心

<p>关于这个,喜欢的人特别的喜欢,不喜欢的也大有人在....</p><p>其实不算害草,有保健作用的呢...</p>

思无邪

我经常拿这个和绿茶一起泡来喝。