青木瓜的真相

一叶飘零 · 发表于 2018-1-2 10:05

趁元旦假期败了几个木瓜做酱木瓜丁，之前有发贴说做法和成品图，这次补上青木瓜的图吧败了8斤得3个大小木瓜

青木瓜1.jpg

削皮后切开，肉是白色的。削皮的时候会有**的粘液，要小心不要削到手。大肚子的那个切开里面没籽
青木瓜2.jpg

瘦长的两个里面有籽

切丁得满满大菜盆

风干机风干之后只剩一小汤碗，称了一下才7两
青木瓜5.jpg

接下来就是煮酱汁腌制了，请翻看之前的帖子。昨晚10点多才开煮，忘记拍照了。

大雄 · 发表于 2018-1-2 10:10

要风干才可以腌制啊，家里没有风干机，自然风干日子太久了会不会坏掉？

一叶飘零 · 发表于 2018-1-2 10:16

大雄发表于 2018-1-2 10:10
要风干才可以腌制啊，家里没有风干机，自然风干日子太久了会不会坏掉？

选那种冷冽又有大太阳的干燥天气晒两天也是可以的，和做萝卜干一样。北方也许可以放暖气上烘。
每次去北京出差，晚上换洗的衣服第2天早上就干了，估计这种超级干燥的环境应该也是可以的

一叶飘零 · 发表于 2018-1-2 10:18

有一年冬天想做萝卜干，结果，都晾到发霉了萝卜还没干，后来又做腊肠，刚灌好2天居然开始回南天，于是，一咬牙在美亚海淘了一台风干机。

粉朵 · 发表于 2018-1-2 10:24

下饭菜

陌上少年时 · 发表于 2018-1-2 10:26

期待后续

百事加可乐 · 发表于 2018-1-2 10:36

应该很下饭

xiangjiaoshu · 发表于 2018-1-2 13:20

青木瓜、就是还没成熟的木瓜吗？

胖虎 · 发表于 2018-1-2 14:21

手艺好厉害

一叶飘零 · 发表于 2018-1-2 14:24

xiangjiaoshu 发表于 2018-1-2 13:20
青木瓜、就是还没成熟的木瓜吗？

和那个水果木瓜不是同一品种，做菜用的

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