松糕or糯米饼

一叶飘零 · 发表于 2018-1-5 09:30

老家有个乡镇出产一种松糕，用红糖、糯米粉、粘米粉为原料，蒸制成宝塔状。家有婚嫁、生日时，亲人作为礼物送出。
只记得味道，不懂制作方法，在网上搜了红糖松糕的做法，总算试出相似的味道。
这是第2次试验，很接近的味道和口感。
糯米粉100克、粘米粉100克混合均匀。水90克加太古红糖45克加热融化后放凉。将糖水加入到粉中搅拌搓匀，然后过筛成粉状，舀入模具中，勿压，隔沸水蒸20分钟即可。趁热食用，或吃前蒸热。
松糕2-1.jpg

这是第1次试验，只放了65克水，蒸出来比较干，象糯米饼，不象糕。
松糕1-1.jpg

粉朵 · 发表于 2018-1-5 09:49

来一块

future · 发表于 2018-1-5 09:53

像我们这里的糖糕。。

雪域飞鹰 · 发表于 2018-1-5 09:54

只知发糕

乌镇兰苑 · 发表于 2018-1-5 10:18

来二块

流浪的小狗 · 发表于 2018-1-5 10:48

有点像压缩饼干呢。这个真没吃过啊。能不能分享一下。。。

百事加可乐 · 发表于 2018-1-5 10:49

来两块

银河/kl细语 · 发表于 2018-1-5 10:54

看起来好好吃

红蜻蜓hly2016 · 发表于 2018-1-5 11:09

像我这儿的发糕好吃

一叶飘零 · 发表于 2018-1-5 11:21

和发糕还不一样，这个是不需要发酵的，然后又没有年糕那么密实

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[糕点] 松糕or糯米饼

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