香喷喷的花生糖

一叶飘零

花生糖，小时候过年的必备零食。其实自己也没有多爱吃，只是觉得好玩就做了拿到办公室分享。

粉朵

美女你全能啊啥都会做

一叶飘零

材料：花生米280克、白糖100克、麦芽糖90克。植物油10克
做法：
1.用小火把花生米炒熟，或者用烤箱把花生米烤熟。冷却后去除花生衣。还可以加点熟芝麻、椰丝之类的。
2.锅里放油，烧热后放入白糖用小火慢慢煮成糖浆，再放入麦芽糖，搅拌，等麦芽糖起泡泡的时候，用筷子头在糖浆里一下，然后放进冷水里浸一下，拿出来啃啃，如果糖浆凝结变脆，那就合适了，如果不脆粘牙就要再熬，一直试到合适为止，倒入花生米拌匀。花生米最好能用烤箱保持温暖，这样混合起来比较容易，不然糖浆很快就结起来了。
3.找个不粘的模具，趁热把混合好的花生糖倒上去，用锅铲或者硅胶刮刀压挤成长方形。也可以直接倒到铺了椰蓉的砧板上，反正是有防粘措施的东西就行。
4.压好的花生糖，放一边待凉，等到只有一点余温的时候，用刀切成条状或小方块。

一叶飘零

要压得够紧，要有点点余温的时候切，切早了会变形，切晚了会很碎。
最好用不粘锅

a阿喵

哇，这个好哎。

一叶飘零

搅拌的时候开着最小火，这样糖浆不会快速凝结有利于拌匀

一叶飘零

这个比例的糖浆基本上是能粘合的最小量了，花生再放多就会有粘不牢散落的了，喜欢更甜的口感可以减少花生的份量。
我拌的时候撒了少量椰丝和熟的白芝麻进去。要在拌的时候分次撒，这样才不会**的某一块。如果一开始就和花生混在一起，倒入锅后椰丝和芝麻会**在一个地方很难拌匀了

辣妹儿

自己做的用料就是足啊 看着就好想吃

粉朵

a阿喵 发表于 2018-1-8 10:04
哇，这个好哎。

来一口哈满嘴香

淡淡的兰

我好喜欢这个