咸甜年糕

一叶飘零 · 发表于 2018-1-9 09:18

老家春节必备的咸甜年糕。糯米粉、红糖、芋头丁、腊肉丁混合蒸制而成，隔夜完全冷却后切片放炭火上烤软或者下锅里煎软再吃，口感软糯咸甜，我很喜欢。
记得小时候妈妈制作年糕时是用竹框当模子的，于是特地去马云家淘了19厘米和21厘米的各一个，加上运费近20元一个，好贵:L

咸甜年糕.jpg

一叶飘零 · 发表于 2018-1-9 09:20

第一次试做，芋头丁放少了，用的做芋头糕剩下的那些，懒得再去新开一个大芋头了，腊肉感觉可有可无，下次做个芋头加倍免腊肉的版本。

陌上少年时 · 发表于 2018-1-9 09:35

切片放炭火上烤软或者下锅里煎软再吃，感觉楼主发的大部分糕点都有这句哈！我们这儿的糕点大多比较干的，凉了就常温吃。

一叶飘零 · 发表于 2018-1-9 09:57

陌上少年时发表于 2018-1-9 09:35
切片放炭火上烤软或者下锅里煎软再吃，感觉楼主发的大部分糕点都有这句哈！我们这儿的糕点大多比较干的，凉 ...

年糕、芋头糕、糍粑之类的糕点都是糯米粉或粘米粉做的质地紧密的糕点，冷了以后特别是隔夜后会变得硬邦邦，吃起来如同嚼蜡。所以一定要弄热了恢复软糯以后再吃

流浪的小狗 · 发表于 2018-1-9 10:25

厉害厉害

陌上少年时 · 发表于 2018-1-9 11:27

一叶飘零发表于 2018-1-9 09:57
年糕、芋头糕、糍粑之类的糕点都是糯米粉或粘米粉做的质地紧密的糕点，冷了以后特别是隔夜后会变得硬邦邦 ...

哦哦。可能是我们这儿主要的糕点原料不是糯米粉此类的。

粉朵 · 发表于 2018-1-9 12:04

咸甜啥味的哈没吃过

悬崖上的花 · 发表于 2018-1-9 13:26

蒸着吃不行吗？中国真大，太多太多好吃的了！

玲珑骰子 · 发表于 2018-1-9 13:29

南方的年糕花样就是多，我们那里就是简单的大黄米，真不咋好吃

若叶 · 发表于 2018-1-9 13:31

要么甜要么咸，又甜又咸的我吃不下………

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