煎烤三文鱼

闻文 · 发表于 2019-1-4 21:12

本帖最后由闻文于 2019-1-5 12:17 编辑

三文鱼在酒店一般为生吃，但我们自己家里还是喜欢熟吃的，这样相对安全,而且会让你感受到另一种美味。

下面介绍一下我家煎烤三文鱼的方法：
一、用料：三文鱼、洋葱、西兰花、西红柿、白胡椒粉、柠檬、橄榄油、盐和椒盐粉。

二、制作步骤：

一是将三文鱼洗干净，用厨房吸水纸把水吸干，改刀切成片，两面撒上少许胡椒粉和少数柠檬汁轻拍，腌制片刻待煎。
二是将洋葱切丝后在油锅里翻炒，加少数胡椒粉，八成熟出锅装盆，（也可在煎鱼同时放锅一边翻炒）。

三是将少许油倒入热锅，然后放入三文鱼片，煎烤至两面淡黄，再滴几滴柠檬（切记必须要放柠檬汁），撒上少许椒盐粉，待熟后，即可出锅将其盖在已装盆的洋葱丝上。

四是在锅里放水加温至水开后放入西兰花，片刻后去水（捞出）放少于精盐，并将其放在三文鱼盆的一边，另一边用几片西红柿以作点缀。这样一盆烤三文鱼加洋葱就出炉了。

三、特点：鱼香鲜嫩，呈淡黄色。洋葱香脆垫底（切记，装盆时不能把洋葱放在鱼上面，否则鱼就不香，味就不好了）与西兰花和西红柿呈红白绿相间色，真正称得上色香味俱全。哈哈，大家也想试一下了吧:lol。

shaojing · 发表于 2019-1-4 21:21

不喜熟食，还是刺身好吃

闻文 · 发表于 2019-1-4 21:49

shaojing 发表于 2019-1-4 21:21
不喜熟食，还是刺身好吃

嗯，生的我也很喜爱吃的，烤熟的有另一种美味的，试试:lol

怎么能忘了您 · 发表于 2019-1-4 22:34

太贵了，量又少。

闻文 · 发表于 2019-1-4 22:41

怎么能忘了您发表于 2019-1-4 22:34
太贵了，量又少。

是有点小贵，我们一般一次买60——80元左右，也不多买的，每周2至3次，其他时间吃鲳鱼、虾、蟹、贝壳类、河鲜及红肉和白肉的。谢谢关注和赏贴！

双树 · 发表于 2019-1-5 00:00

呀……吃过一次生的三文鱼……肉还不错，吃起来有点吃果冻的感觉

大雄 · 发表于 2019-1-5 10:03

看到一只大手。嘻嘻，宁波男人会做饭，我伯伯做菜也特别好吃，可惜，后来他出了车祸，意思也迷迷糊糊，以后几十年就伯母做给他吃了。

大雄 · 发表于 2019-1-5 10:05

刀工比我好多了，哈哈。我得好好学习刀工啊

闻文 · 发表于 2019-1-5 10:41

双树发表于 2019-1-5 00:00
呀……吃过一次生的三文鱼……肉还不错，吃起来有点吃果冻的感觉

嗯，生吃时，在酱油里放些芥末也可再放些糖醋，用鱼沾着吃，味很鲜美的。我这样烤着吃肯定也会喜欢吃的。谢谢关注和支持~

闻文 · 发表于 2019-1-5 10:43

大雄发表于 2019-1-5 10:03
看到一只大手。嘻嘻，宁波男人会做饭，我伯伯做菜也特别好吃，可惜，后来他出了车祸，意思也迷迷糊糊，以后 ...

谢谢美女临贴支持！哈哈，他也就会做些家常菜的。那您伯伯现在还好吧，真有点可惜啊

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