美国农业部发表的 "食品中的脂溶性与亲水性抗氧化剂的容量的排名"

maomaothecat · 发表于 2009-11-14 22:55

排名食品份量每份量的总抗氧化剂容量
                                    （单位：微摩尔水溶性维生素E 等值每份 TE/Serving）

1 小红豆          1/2 杯干豆 13727
2 蓝莓             1 杯 13427
3 红腰豆          1/2 杯干豆                         13259
4 斑豆             1/2 杯                                  11864
5 种殖的蓝莓             1 杯                                  9019
6 蔓越莓             1 杯                            8983
7 朝鲜蓟心          1 杯                            7904
8 黑莓             1 杯                                  7701
9 美国紫李子干 1/2 杯                                 7291
10 树莓             1 杯                                  6058
11 草莓                1 杯                                  5983
12 蛇果             1 个                              5900
13 澳洲青苹果             1 个                                 5381
14 美洲山核桃 1 盎司                                  5095
15 甜樱桃       1 杯                                  4873
16 黑李子             1 个                                  4844
17 土豆             1 个                                  4649
18 黑豆             1/2 杯干豆                        4148
19 李子          1 个                              4118
20 嘎啦苹果          1 个                            3903

出处： Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL (2004). "Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States". J. Agric. Food Chem. 52 (12): 4026-37. DOI:10.1021/jf049696w. PMID 15186133.

mhqe · 发表于 2009-11-15 23:17

为我们的健康干杯,为lz的不辞辛劳干杯！:s117

maomaothecat · 发表于 2009-11-17 23:36

谢谢，朋友:$

期望 · 发表于 2009-11-18 15:45

谢谢:lol

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美国农业部发表的 "食品中的脂溶性与亲水性抗氧化剂的容量的排名"

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