扬州肉丸子简化版

fen · 发表于 2022-1-16 01:21

以前都是自己手工切肉粒，今天让肉店老板用切肉丝机器过了几遍，回家只要粗剁几下就行了，姜汁是用料理机加水粉碎过滤的，肉丸很快就做好了，
再用电磁灶小火定时炖2小时，时间到了自动关火，
感觉现在做扬州肉丸子好简单

路平 · 发表于 2022-1-16 06:10

简单了，不知道口味上是不是少了点什么

ling2049 · 发表于 2022-1-16 07:27

肉丸不应该是油炸的？怎么是水煮的

xiangjiaoshu · 发表于 2022-1-16 10:56

好有口福啊

我几乎不敢吃肉，可是体重却仍然噌噌地往上增加

萌新123 · 发表于 2022-1-16 12:51

还以为是某个新品种。

超音速 · 发表于 2022-1-16 13:00

有先油炸下，还有加糯米的。

乌镇兰苑 · 发表于 2022-1-17 09:48

木吃过

fen · 发表于 2022-1-18 22:11

路平发表于 2022-1-16 06:10
简单了，不知道口味上是不是少了点什么

只是简化了切肉粒的步骤，现在让老板干了，这是最麻烦的一步，配料和慢煮的步骤没有缺少

fen · 发表于 2022-1-18 22:13

ling2049 发表于 2022-1-16 07:27
肉丸不应该是油炸的？怎么是水煮的

这是扬州狮子头的做法，看上去你没关注过

fen · 发表于 2022-1-18 22:15

超音速发表于 2022-1-16 13:00
有先油炸下，还有加糯米的。

扬州狮子头不炸也不加任何其他杂料，就是肥肉粒混廋肉粒然后慢炖闷酥

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[大菜] 扬州肉丸子简化版