黑妹姐，为啥红菜苔炒熟了会发黑呀？

juju · 发表于 2011-3-2 22:30

本帖最后由梅花坞于 2012-12-2 19:22 编辑

就是经常在您帖子里看到的那个红菜苔，以前没吃过，看了搀了也买了几次吃，都是快炒的，炒好有点爽口有点糯的。

用金黄　色豆油炒，汤水比较深黑。
用深色的菜籽油炒，汤水墨绿黑。。。
（用油都是压榨，非转基因的。）

后者，吃完后，倒进一些炒海虾的汤水后，汤水居然突然变得青绿了。。。

黑妹 · 发表于 2011-3-3 11:54

就是黑的，至于为什么，我也不知道。:lol

思羽 · 发表于 2011-3-6 15:09

出锅前加点醋，就会变的红一点！

juju · 发表于 2011-3-6 23:52

乃么真是化学反应呀，今天又吃了，现在用菜籽油，是深兰绿的。。。

阳光跳跃 · 发表于 2011-3-7 23:32

好象确实会有点黑的，正常啊。红菜苔是俺家的菜，呵呵，当然最正宗的要是武昌洪山区的某地种的了。

juju · 发表于 2011-3-8 22:42

回复 5# 阳光跳跃

可惜，我们只能吃现成的。看大家都种，而且很好种，很是羡慕~~味道真的很好！

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黑妹姐，为啥红菜苔炒熟了会发黑呀？

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