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本帖最后由 小珂 于 2011-12-14 14:55 编辑
从一家TW朋友的公司吃到九层塔炒蛋,那个香味很是难忘,今年看到他的园子里好多有已结种了,明年又可以吃到正宗的三杯雞、炒海鮮了！陸續我會和大家一起分享用九層塔做的台灣美食!
哦。
九層塔的名字來自一個傳說：據說古代一個皇帝出巡時，因突然發生的洪水被困在了一個早已荒廢的九層塔上，由於沒有帶吃的，皇上只有採摘長在塔屋簷上的一種野草充飢，沒想到，野草的味道很好，皇帝就命令隨處帶種子回宮種植，并爲了紀念那個塔，就為這野草取名為九層塔。九層塔現在是做很多台灣菜不可缺少的材料，比如三杯雞、海鮮等。
九層塔的香味非同一般！九層塔，想了就香啊！這是九層塔德第一層香。
在台北的時候，一般到菜市場買做菜所需的雞肉，也會買一大袋只賣十元新台幣（兩元人民幣）的九層塔。菜攤的老闆娘從紙箱一把一把地將新鮮的九層塔塞進袋子，撲面而來的就是無可取代的芬芳，這就是九層塔的第二層香。
第三、第四、第五、第六層香，幾乎是不間斷的：準備做菜，先將九層塔從袋子里取出（三香）、在水裡洗洗（四香）、拔葉（五香）、下鍋（六香），每個階段都是難以形容的嗅覺的享受。
菜炒好了，放進盤子，送到餐桌的時候，無論盤裏的是雞肉還是蝦，都會釋放出一種令人陶醉的香味，這就是九層塔的第七層香。
第八層香呢，當然就是當你用筷子夾住一塊肉送到嘴裡。九層塔對味蕾產生的作用，無從比擬。
最後，菜吃完了，收拾好了，當你閉上眼睛，讓舌頭在口腔擺動幾下，那個讓你覺得還沒過癮，讓你猶豫是否去廚房找晚餐有沒有吃剩的東西，那就是九層塔的第九層香~!
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发表于 2011-12-14 14:29
