酵素沤制的菜籽饼

家里还有点菜籽饼。最近被我翻出来，一直觉得沤这东西很纠结，时间长而且臭。只是今年手上多了不少去年做的成熟酵素，大部分已经超过3个月，打开非常香了。想想马上又可以做了，赶紧把手上的用掉。于是毫不犹豫拿了一瓶（农夫 山泉瓶子500毫升矿泉水那种），打算沤肥。

先在菜籽饼渣子里面放了水，大概也就是没过干饼渣子几公分的样子，然后饼渣吸水比较充分之后，在表层浇上菠萝酵素，所有的渣子都浇上去，桶上倒扣一个垃圾袋。等吧！

大概一周之后，我在院子里看见这个桶子，就过去看了一下，情况就像照片里一样了。但是气味i一点都没有，往常沤个肥，院子里臭若干天，这次发酵速度提高了，我把头凑进去闻，问到些味道，但是不能说是臭。

酵素的功能一是提升了发酵速度，二是大大降低了气味，三是酵素可以提高肥料的酸度，促进微生物的生产。这样也变相增加了肥效。