咸甜年糕

一叶飘零

2018-01-09

老家春节必备的咸甜年糕。糯米粉、红糖、芋头丁、腊肉丁混合蒸制而成，隔夜完全冷却后切片放炭火上烤软或者下锅里煎软再吃，口感软糯咸甜，我很喜欢。

记得小时候妈妈制作年糕时是用竹框当模子的，于是特地去马云家淘了19厘米和21厘米的各一个，加上运费近20元一个，好贵:L

年糕 老家 春节 必备 糯米

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查看全部|只看楼主评论11阅读1218

一叶飘零见习院士

第一次试做，芋头丁放少了，用的做芋头糕剩下的那些，懒得再去新开一个大芋头了，腊肉感觉可有可无，下次做个芋头加倍免腊肉的版本。

2018-01-09回复

一叶飘零见习院士

陌上少年时 发表于 2018-1-9 09:35

切片放炭火上烤软或者下锅里煎软再吃，感觉楼主发的大部分糕点都有这句哈！我们这儿的糕点大多比较干的，凉 ...

年糕、芋头糕、糍粑之类的糕点都是糯米粉或粘米粉做的质地紧密的糕点，冷了以后特别是隔夜后会变得硬邦邦，吃起来如同嚼蜡。所以一定要弄热了恢复软糯以后再吃

2018-01-09回复

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