第一次做的莜面鱼鱼
年纪大了,多吃点粗粮。第一次做,见笑了,哈哈
很好吃的样子 酢酱草的根似的 哈哈,我看看也是一碗罗卜根。 乌镇兰苑 发表于 2018-9-5 18:22
酢酱草的根似的
幸好没种酢浆草,不然要吃不下了
神仙鱼 发表于 2018-9-5 18:45
哈哈,我看看也是一碗罗卜根。
萝卜的根须?
我很好奇,莜面在你们那里能蒸熟么? a阿喵 发表于 2018-9-5 19:22
我很好奇,莜面在你们那里能蒸熟么?
看介绍,这个是炒熟了才碾的粉,而且蒸熟了呀。你们那边怎么弄的?
好奢侈的面鱼, 我这里就是最简单的,面鱼+土豆片,小时候经常吃。 莜面是要三熟,才能吃,1,麦粒时炒熟磨面,2面粉开水烫熟,3蒸熟。而且我们当地水质硬,莜面到了水质软的地区蒸不熟,发粘。现在不知道是不已经有了先进技术,可以不粘。听老人们说,有在外地工作的人,走时都要拿一些本地的黄土,泡水澄清,烧开,再做莜面。
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