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发表于 2009-2-4 17:52
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来自： 湖北省武汉市 电信
:s002:s002:s002:loveliness:
吃起来是滑滑的,很爽口的,不过煲汤之前一定要用水泡干净,否则会有点偏酸
:s116
食用方法:
昙花冻：夏天可以将昙花泡开后，切碎，然后将昙花，冰糖，红枣，桂圆肉，枸杞一起炖煮一个小时，之后放入冰箱冰镇，就是一道清凉解暑又美颜的“昙花冻”了
煲汤：
1.取适量先泡水十分钟
2.可炖鸡汤,炖骨头汤,或与香菇一起爆炒肉片......
------------以下是昙花骨头汤,昙花猪肚汤-------------
【材料】
昙花50克，排骨500克，陈皮1／6个，蜜枣4粒，南北杏仁共2汤匙。
【做法】
1、排骨用清水浸软，炒至半熟。2、陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。放入适量水煮滚，放下昙花、排骨、果皮、蜜枣、南北杏大火煲滚，再转慢火煲3小时，下盐调味。
昙花盛开,多数人只待花开时赏其美颜，却不知，花谢后更有美味可品。取刚凋谢的昙花数朵由花瓣中间分开，除去花药花粉用清水洗净，连同长长的筒状花萼撕开切段；选上好鲜脊肉切丝或薄片，加少许盐、香油及淀粉调匀备用；取葱白二支切段入热油爆香，倒入脊肉丝爆抄至半熟，加昙花用旺火翻抄一、二分钟，放盐调味即可起锅。由于昙花富含粘液汁，要特别注意掌握火候与时间，过头了，鲜美之味大减唉。诱人的芳香随着袅袅升腾的热气直钻鼻孔，迫不急待夹上一口，昙花滑爽柔嫩，清鲜甜美，颊齿留香；脊肉丝汲昙花之精华，鲜甜滑嫩，清香可口。尽管没有半点味精味素，却味鲜得有过之而无不及。有了这昙花，什么昙花肉丝汤、昙花鸡蛋汤、昙花面线、昙花干煲排骨汤……清鲜美味样样手到擒来，保你在炎炎夏日胃口大开。更可贵的是，这美味还是夏秋难得的清咽利喉润肺之佳品。祖国医学认为，昙花具润喉、降血压、治咳嗽等功效，民间就有一味偏方“冰糖炖昙花”，润喉止咳止喘。因而，对有咳嗽、气喘、血压高之人来说，更是一道清鲜有助益的食物。
昙花药用价值:
昙花性微寒味甘淡，具有软便去毒、清热疗喘的功效.主治大肠热症、便秘便血、肿疮、肺炎、痰中有血丝、哮喘等症.花具有强健的功效,兼治高血压及血脂肪过高等.用法:可煮水或炖赤肉服食,也可用鲜品导制调蜂蜜饮服.炖赤肉通常加米酒,与清水各半;或调加生地、淮山及决明子共享.
昙花 别名：琼花.月下美人,昙华,月来美人,夜会草,鬼仔花
学名：Epiphyllum oxypetalum Haw
英文名： Broadleaf cactus 昙花科属: 仙人掌科,昙花属多年生肉质性植物,高可达五公尺许,老茎圆柱形棒状,其余成扁平形叶状,节间甚长,长15至40公分,宽6公分边缘波状,绿色;老茎木质化,枝分歧成羽状;全株平滑,无毛无刺.每年五至十一月开花,花朵单生于叶状茎上的凹凸处,有花蕾的凹缺处不抽枝,若有抽枝则不生花蕾.花在夜间绽放,洁白 |
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