黄鱼鲞炖五花肉
本帖最后由 大雄 于 2018-2-25 14:05 编辑
过年在老妈家混吃混喝,自己家的菜还没怎么烧过。今天看到冰箱里有黄鱼鲞和五花肉,就炖起来。鱼鲞要在油锅里走一下,这样烧的时候不会烂。肉先煮,五分熟放鱼鲞一起炖。调料不要太多,这鱼干是咸的,放点老酒,生姜,一点点糖,一点点酱油就可以了。我妈做鲞炖肉从来不放酱油和糖,她说就是要吃本来的味道。我刚相反。以前过年家里都得烧一大锅,装好一碗一碗冻起来,放几天蒸一蒸,蒸到最后肉和鲞都化掉了成冻,吃那个冻特别鲜。
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哈哈哈,五花八门,笑的肚子疼。
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