梅干菜烧肉

在我家乡，家家户户都会做，每家做法略有不同，上的我老爸教的梅干菜肉。

买了排骨和五花腩

准备焯水，水里加盐和姜片。

也可以用冷水浸泡去腥，冷水里需要加少量黄酒。

焯水要煮沸

焯完水用冷水清洗一下，洗去血沫。

重新下料，冷水煮肉， 这次要煮熟透。

煮肉的水里加冰糖，黄酒，姜片，蒜蓉，老抽，生抽，盐。

雪菜做的梅干菜小碗量

笋干菜，就是用竹笋做的梅干菜，我个人最爱紫藤花做的梅干菜。

蒸锅开始煮水，这菜最后需要蒸制

煮干水的肉翻炒出油

关火，加入梅干菜 拌匀

上已沸腾的蒸锅里蒸。

两大碗

最上面放小莉莎的肉肉，老公的泥中宝。

剩下就是等，大火一直蒸半小时，也可以关小火蒸到开饭。

开饭时间到了，这菜第一餐是尝鲜，第二餐复蒸会更酥烂，更入味。

饭后果