梅干菜烧肉
在我家乡,家家户户都会做,每家做法略有不同,上的我老爸教的梅干菜肉。
买了排骨和五花腩
准备焯水,水里加盐和姜片。
也可以用冷水浸泡去腥,冷水里需要加少量黄酒。
焯水要煮沸
焯完水用冷水清洗一下,洗去血沫。
重新下料,冷水煮肉, 这次要煮熟透。
煮肉的水里加冰糖,黄酒,姜片,蒜蓉,老抽,生抽,盐。
雪菜做的梅干菜小碗量
笋干菜,就是用竹笋做的梅干菜,我个人最爱紫藤花做的梅干菜。
蒸锅开始煮水,这菜最后需要蒸制
煮干水的肉翻炒出油
关火,加入梅干菜 拌匀
上已沸腾的蒸锅里蒸。
两大碗
最上面放小莉莎的肉肉,老公的泥中宝。
剩下就是等,大火一直蒸半小时,也可以关小火蒸到开饭。
开饭时间到了,这菜第一餐是尝鲜,第二餐复蒸会更酥烂,更入味。
饭后果
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