木耳菜知识

大叶木耳菜

是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。茎叶肥嫩，柔软多汁营养好。植株蔓生，生长快，盆栽的话搭架引蔓绿油油的叶子很好看，可观赏并食用，又好吃又保健。

功效：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高。富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。

有清热、解毒、益肝、凉血、消炎的功效。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低。吃法：炒鸡蛋、凉拌、炒辣椒、包饺子、蒸菜卷、配菜等等。

下举一例

主料：木耳菜 配料：盐 鸡精 香油 蒜泥

做法：木耳菜摘好.洗净入开水锅里快速的焯一下，捞出.摊开晾凉，放入鸡精 盐 香油 蒜泥拌匀即可。

欢迎喜欢吃木耳菜的花友列出更多好吃的做法。