生活小百科－香草應用－認識香草植物

薰衣草/Lavender

生命期: 多年生

種植小技巧:

喜歡乾燥、冷涼氣候，需種植於通風良好處，若遇連續雨季需定期摘除植株上枯葉以免遭受

病菌侵襲。

功效:

1.具有安定神經、安撫情緒、改善失眠的功效；香氣還可以抗菌、驅蟲，可做衣物薰香的材

料。但它具有催經作用，懷孕期婦女應避免食用或使用。

2.薰衣草香味特殊可使人放鬆心情，達到舒緩情緒及安眠的效果，它的花是做餅乾及泡茶最

好的材料。

香蜂草/Lemon Balm

生長期: 多年生

種植小技巧:

耐熱、耐濕又耐寒，為超好種植的香草之ㄧ，幾乎一年四季都在生長，容易造成植株太過茂

盛而通風不良，下部葉片長出枯焦的葉斑，需要經常採收。

功效:

1.可幫助消化、消除胃脹氣、減輕頭痛、腹痛情形，另外還具有鎮靜、放鬆心情、改善失眠

的效果。

2.俗稱檸檬薄荷，香蜂草中揉合了檸檬與花椒般的香氣，泡澡時可舒緩壓力及令人神清氣

爽，常被作為香水、花茶、烹調的材料，或加入果汁中調味。

甜羅勒/Basil

生命期: 一年生

種植小技巧:

過多枝葉時可適時採收，以免植株快速老化，經常性的修剪也可促進分枝，利於採收。

功效:

1.改善發燒、感冒、偏頭痛與安定神經有助益；氣味濃烈適合油炸、熱炒等料理調味，同時

可殺菌、舒緩脹氣。

2.甜羅勒香味怡人，是最早被使用在烹調的香草，被稱為香草之王，具健胃、強壯、提神及

驅蟲的效果。可調製油、醋和醬汁，是義大利料理中不可缺少的佐料。或在吃完油膩的料理

後，喝杯清淡的羅勒茶可消除油膩之氣。

鼠尾草/Sage

生命期:多年生

種植小技巧:

植株適應性小，非常怕高溫、高濕，因此栽種時需要額外小心呵護，注意種植環境的良好通

風，並提供一個半日照且充足明亮的遮陰環境。

功效:

1.含有天然雌激素可減少女性經期不順與更年期的不適，另外有強力的殺菌效果，可舒緩喉

嚨痛、預防感冒，對於皮膚還有潤滑、收斂與刺激生長的效果。

2.俗稱山艾，具殺菌、滋補、消除脹氣，及治療口腔潰爛的效果，一般常用於烹調、沐浴及

添加於洗髮精、牙膏中。

洋甘菊/Chamomile

生命期: 一年生

種植小技巧:

喜歡冷涼的環境，適合在秋季播種，枝葉生長過密時，容易造成下部落葉，因此最好養成隨

時剪除下部落葉的習慣。

功效:

1. 具有抗菌、消炎、保濕功效，可添加於皮膚保養品中，用來修護紅腫、面皰等問題肌

膚。泡茶飲用時具有很好的鎮靜效果。

2. 清香中略帶甘甜味，是化妝品、香水常用的香草。古埃及人常用來泡茶、沐浴，以治療

神精緊張引起的胃腸毛病及經痛。洋甘菊製成的精油，有減輕焦慮、緊張、憤怒與恐懼，令

人放鬆、穩定情緒等作用，也適合來改善失眠。

義大利歐芹/Parsley

生命期: 一年生

種植小技巧:

成長速度快，但不耐夏季高溫，所以不要直接接受正午左右炙熱陽光；喜歡濕潤環境，土壤

表面微乾時，必須為他補充水分。

功效:

1. 是相當好的利尿劑，幫助腎臟功能，清除膀胱炎與尿道結石；安撫消化系統，消除胃

脹、反胃、胃絞痛等不適。

2. 葉子中富含維他命C和鐵，可以用於裝飾料理、拌製沙拉和點綴湯品。