花艺师笔记

第一章：为何选择了花艺师----给农业专业的同学一个参照

任何人的梦想都包含着你是谁，你希望成为谁；你从哪里来，想到哪里去。我已经不相信拍着脑门计划出来的梦想。我选择了花艺师这个职业是一步一步选择和调整的结果，我很高兴最终自己能给自己一个定位：你是一名花艺学徒，你希望成为花艺师。

一直到高中我都觉得自己将来要成为一名老师，因为我最喜欢教小伙伴们解题，我喜欢三尺讲台，当我站在讲台上时候我会由沉默变得开朗，眉飞色舞，**四射，口沫横飞。最后填志愿时候，一个师兄跟我说，你如果选择了师范，你毕业之后是一名中小学老师，也就是意味着你将要面对无数年的高考折磨。我当时狭隘的认为，教育等于中小学教师。我恨高考，所以把第一志愿改成了中国农大。

我就到农大了，到了农大当然读大农学了。但是我还是很喜欢教育，我一直带家教。直到有一天我不想继续忽悠孩子们如何对付考试，我想告诉学生们勇敢做自己喜欢的事儿。我就想着把农业和教育结合起来作为我的未来的职业。那么可能的就是农业咨询或者农技推广。两个我都去尝试了，咨询领域很忽悠，做农业咨询的更忽悠。农技推广是ZF工程，到各个省镇市去看看就知道农技推广站的工作是怎样的。在这两个行业，我觉得自己很无力。我改变不了他们，倒是会被他们改变。

那么就老老实实从事农业。

农大农学院的大致情况是：分成植物生产和园林，我一开始就是植物生产，园林偏设计。大三时候分专业，植物生产下面分成植物保护，种子科学与工程，农学，园艺。植物保护学病理昆虫之类，以后走农资农药化肥之类。能进植物检疫局，海关之类的就很难奢求了。植物的确是生产中很基础很重要的别类，但是我真的不喜欢农药化肥。后来发现植保毕业后的孩子不认识红蜘蛛，我就释怀了，一点也不后悔放弃植保了。

种科最诱惑的是小班教学，都可以跟老师一对一教学了。但是种科主要是种子贮藏和运输，育种涉及较少。种子在农学中也相当重要，想到成为一个育种家，就可能一辈子育不出品种的风险。我没有选择种科。

我纠结一段时间的农学和园艺。农学学耕作，田间管理多些。我回家接老头子的锄头可能会被鄙视。但是有一个趋势，目前耕作土地负担着全国粮食安全的主力是农村留守的老人。青壮年大多进城谋生了。再过10年，这一辈的老人一定要退休，那个时候会发生什么呢？进城的农民工会回去么？我觉得趋势是土地流转到少数人手中，集约生产。那时候，精通耕作的人就是人才了，而且是很干很干的柴，一点就能着的。（我说的是在农大有真才实学的那部分人哈）

园艺附加值最高，选择园艺的话小则可以快速致富，大则可以带动经济。没有大的变革，市场也是一直上扬的。

后来我用一个暑假去大田实习，尝试着农学领域的工作，但是发现不是很适合我。而且粮食问题牵涉太多太广。所以我选择了园艺。

园艺专业分成果树，蔬菜，花卉，茶艺。果树技术核心是修剪，蔬菜的核心技术是育种，花卉的核心—之前我以为—是栽培。果树的年限较长，但是我们国家的果园，比如陕西，山东等苹果主产区的苹果园都果龄30年以上的了，一般这个年限就到了更新换代的时候了。比如陕西的苹果园，我们去考察过，病虫害流行，还全省几乎都是一个品种，特别难控制。如果你专心学果树，毕业之后刚好赶上果园的重建。你就会是几个省最渴求的技术人才。只是你要先到果园去实践一两年。

果树是很好，但是我是冲着高附加值的花卉学的园艺，我最后确立的方向是家庭园艺领域。就是在普通家庭居室中选择最合适健康的植物，让植物融入生活，让生活融入自然。选择这个领域的原因，以后慢慢剖析吧。

我不是以为花卉的核心技术是栽培么？我想着毕业之后能去花卉种植的地方去积累栽培技术先，我要先精通一种花卉的栽培，然后举一反三搞定其他家庭植物。

我去了延庆蝴蝶兰花卉基地，蝴蝶兰是年宵花的大头。选择养蝴蝶兰作为第一个积累的植物是没错的，选的基地也是没错的，整个市场种蝴蝶兰最好的基地，老板是农大的师兄。到了基地之后，最有意思的是，生产上病害防比治重要。一旦发现不对的，不管是不是病害先远远的扔了。因为治疗总是有风险的，隔离病原才是上策。在基地你会获得很多环境调控上的技术，但是要牺牲对整个行业信息的把控，因为基地都是特别偏远的山区。

我意识到花卉产业的核心不是栽培，而是销售的时候我离开了延庆。

那么家庭园艺整个中国在做的公司有多少，哪几家做的较好？我选择了中环易达。因为中环易达是这个领域的引领者。在中环实习的三个月，工作三个月。我发现这个号称全国前三的家庭园艺领域的公司也没有能把这个行业做好，更多的是在做家庭园艺这个概念。

我还是深深相信每个人都渴求一种更健康的自然的生活方式，但是家庭园艺还是太泛。我需要一个切入口。从一个切入口进入到普通人家的花卉消费领域。

所以我选择的花艺，我要通过花艺，做花艺课程培训，做室内装潢顾问，做婚庆礼仪用花策划。所以我最后确定我要做一个花艺师。虽然像日本那样家庭主妇买菜时候就会顺手买花，不懂花道茶道是没有教养的体现的市场消费形态还要很久才能建立，但是我会等到那一天的，因为我在努力的推动它。

这就是我选择花艺师的过程，一路走来就是这样。不知道你是怎么理解你所学的专业和你的人生的。明天写写花卉这个行业的概况，然后系统的写花艺理论和插花的技法流派。尽量每天晚上更新哦。

寻找人生的坐标，一路在追寻和思考。令人敬佩!

人生就是在不断的摸索中寻找机遇

不错。

值得继续关注

                                               花艺师笔记---了解你的市场

     决定投身一个行业需要对这个行业有很深的了解，你的这个领域有哪些特点，受哪些因素影响，大致如何运转，都有哪些是领军的，市场有多大，你有多少把握收获几层。这些看是废话的问题，还真是你没有沉浸在一个行业数年是没法弄清楚的。除了时间还需要留心观察和思考，最终是你对行业的理解的深度觉得了你的高度。我对花卉行业的摸索才刚开始，没有速成，没有课程，只能靠自己头破血流的积累，随时调整中，如果大家有什么高见记得留言哦。对于你所在的行业，你是怎么看的也可以记录下来自己看，然后补充和修改。

    北京市场的大体布局。大三时候就开始挨家逛北京的花鸟鱼虫市场了，把北京远的近的大的小的市场都逛了一遍，也是为了给植物人俱乐部找合适的货源。做了价格记录和比较，对人群也做了一些归类。北京是全国最大的花卉消费市场和集散中心，当时我就很奇怪，为什么这么说，花卉的集散中心为什么不是云南等花卉产区，要运到北京来集散。现在大致的看法是，北京先是消费中心，然后才是集散中心。北京人比外地人喜欢花么？北京花卉消费最大的主体是ZF，市镇绿化一块。想想这抵得上多少居民消费。所以八项规定的出台对北京的花市影响是很大的。

    北京的花卉市场从批发市场开始，丰台的九州，四环花木一带是我了解到的价格较低的市场了--除了带着苗圃承接北京绿化工程的。市场上大部分人是南方的，一些人在京郊，河北有花卉基地，比如蝴蝶兰。大部分的绿植类，多肉类，苗木类都来自福建，广东，浙江。来这里上货的很多都是花店的小老板，也有外地一些人。常常听到，多少货发往山东什么的。我觉得这一带像是第一批发市场。

    然后玉泉营，草桥，花乡，世纪奥桥一带像二级批发市场。然后莱太一带是3J批发，大部分的小花店小批发市场去莱太进货。所以北京的莱太，女人街一带才是北京最大的花卉集散中心，鲜花市场和外贸市场很多直接到莱太批发。我还不是很清楚鲜切花是否经过九州去的莱太。莱太的情况是早上很早，大约4点多就开始批发了，来自昆明的月季在这里批发，分成几个等级的，然后有拍市的货，几扎几扎给批，几车几车也给批，早上七八点就结束了。为什么小花店不去花乡和九州拿货呢？九州的鲜花市场我了解不多，花乡好像是数量够不上的就不乐意批。反正羊毛出在羊身上，就莱太批。莱太有零售市场，东西不便宜，但是新出的概念性产品，比如种菜机可以在莱太找到，高端的花艺设计也可以在莱太找到。

    今年昆明罕见的低温，月季这一茬冻害，海南雾霾和暴雨玫瑰的价格已经从30元一扎涨到最高150元一扎了。还可能买到冻花--就是批的时候是好的，一放水里就蔫了。估计情人节之前价格不会降多少。今年女生能收到玫瑰花，就可以奢侈的偷着乐，然后大骂男友败家了。可惜鲜花不能大量囤积，不然咱就囤积玫瑰去吧。

    批发市场的价格一天之内都会有变动，我一般去市场是先全部逛一圈，然后找适合的货源，比价格。选定了之后去吃饭，吃午饭后去买。一来挑花材，二来混个脸熟。批发市场的规矩大概是10个起批，但是脸熟的话一个两个的算是带了也给拿货价。

    一般市场外围是草花市场，草花有季节性，国庆集中上市。今年的草花市场因为规定出台就很惨淡。一盆草花成本2毛钱，其实就人工搬运成本。卖6毛到7毛，一个工程下来几十万盆，所以要走量。

我的花店在上地一带，是上班区，逛的人不多，买的人少。货源来自莱太，价格不可能低。目前惨淡经营，已经数日没有开张了。我的工作就的改变这个状况。明天带着大家核算一下花店的成本和流水吧，让想开花店的你有个参照。每个市场和每个地区都不同，但是要了解的东西大致相似吧。大家一起加油吧

花艺师笔记--花店成本和业务选择

     今天花店给一个客人定做了一个桌花和5个胸花，桌花150元，胸花一共50元。然后有两个问了多肉的组合盆，我开价100多，吓跑了。你粗粗估计一下我们今天盈利了还是亏损了？

    花店的成本讨论起来其实没有多大意思，因为成本多少，花的价格就多少，羊毛出在羊身上。所以更多聚焦的是你花店业务的回报率和回报速度上。你在国贸、莱太买花和到上地买花的两回事。花店的成本是相对的，最主要的是租金。

    我的花店在上地，地方比较偏，租金大致是3000每月。前期一次性投入成本包括架子，柜子，装饰和第一次铺货，然后加上计划的空转一个月不盈利。大致要2万多些。注意我是一个大批发市场的一个摊位的花店。如果是商业区的一个花店，看你把控，一个低端的花店2万元估计可以建起来，中端的7万的投资基本能满足了。

    这之后是运营和人工成本，一般人工花店是2000元每月，（高级花艺师是8000哈）。一个月大致是6000元基本能运转。那么每天是200元利润来平衡支出。这样就是400-600元流水能有200元利润。所以今天是亏损的。

   最初听老师说：花卉行业的利润空间有5-7倍。我当时眼前一亮，哥们以后就搞花卉了。但是实际上是，花农手中的价格和消费者到手的价格5-7倍，其中几级批发市场分割掉5倍的利润，因为每一次运输都会有很大的损耗，没有及时出手的花卉带来的损耗要加到卖出去的身上。我们的花店600流水，200利润其实刚刚填补损耗而已。

    花店的成本基本固定了，那么入项呢？你的业务怎么样能支持你的成本呢？

    就不说地段了，因为，如果你的地段好，你的东西能快速流转你肯定是不会赔钱的了，因为你的积压和损耗很低。但是好的地段可能不是谁都能拿到的。

    我们这里只思考你的业务，我们是鲜花店。

    第一个问题就是，你要不要主营婚庆？中国婚庆是用花最多的，平常人们没有用花的习惯，大部分花店要想盈利就要做婚庆，所以很多花店不管能不能做都会贴上婚庆的牌子，做不了再转给别家。但是婚庆很累，比如车花，胸花，路演，拱门……，你不能提前好几天就开始做，最好就是婚礼前一天晚上做。这样的效果最佳。那么就是一个晚上可能要做几百个胸花，几十个的桌花，几十个车花……，你有多少人手来做这个。如果你接的单子并不多，你就不会雇佣那么多人，偶尔连续来两个，你一定应付不过来的。我们市场最牛逼的一个姐姐一天之内跑了8个婚礼现场，然后睡上几天。现在有专业的婚庆公司兴起，这种花店接的婚礼的单子都在中低端，或者是大婚庆公司外包的一部分。

    其实很多花店，卖一个小花束，不用怎么包装，质朴的一绊是最漂亮的。结果我们买花的人，要的是包装，要的是契合节日，要的看上去多，越密集越浓艳越好。要满足他们的花店真的不那么惬意。

    第二个问题：你做绿植么？绿植的损耗比鲜花少，你用不用绿植来平衡你的成本。大型的绿植还是小型的绿植？你的店面能容纳多少绿植呢，我们常看到很多人的店堆的满满的，一点也不美，不知道走货怎么样？但是大型绿植居家的还是不多，小绿植的话能走一部分。

    租摆业务，租摆业务是很大的一个集团业务。如果能一次性卖给绿植，不管后期养护还是很轻松的，加上租摆之后，要雇人定期去维护。实际上我是不爱干这样的事儿的。

    我觉得一个花店建起来后，业务的选择会很多，在没有收益的时候，可能就是乱投医，什么都想尝试。但是目前我看到的能成长的花店都不会同时开展几个业务，因为货源不同，消费的人不同，消费的目的也不同。你就是一个花店，要么你做一个批发市场也行。你看ROSEONLY店，只销售玫瑰，现在已经B轮投资了。专注，极致，口碑，快是所有行业的能成事的基因吧。

    我的花店情况是，以培训为主要业务，插花作品作为鲜花产品销售。但是很有意思的是，我认为我们的作品值我们开的那个价，我也同意我的作品卖不出去。明天再聊……

您的店在哪里啊

北京上地绿都花卉市场