萨琪玛

本帖最后由 梅花坞 于 2012-12-2 18:24 编辑

上次买的麦芽糖放了很久了，一直也没想好要做什么，今天在网上溜达的时候忽然看到萨琪玛，好吧，就做这个，老爸爱吃的~:loveliness:

方子：

用料：面粉300克，泡打粉1小匙，鸡蛋3个，油若干，芝麻、花生碎若干（也可以用其它坚果或葡萄干，家里只有芝麻和花生，我又懒得去买，就用现成的了），麦芽糖250克，糖150克，开水100ML

做法：

1.面粉、泡打粉拌匀，打入三个鸡蛋，揉成面团后放入冰箱松弛1个小时；

2.将面团擀成大片后，横竖切成面条状，中火炸至金黄；

3.麦芽糖、白砂糖、开水小火熬至粘稠状，熬的过程中要不断搅拌，以防糊锅，熬到有糖汁慢速滴落就可以了。糖熬好后，倒入炸好的面条和芝麻花生碎，飞快拌匀，然后放入抹好油的容器压实，待冷后脱模即可。（一定要飞快拌匀，糖汁凝固得非常快~我那叫一个手忙脚乱，建议最好是搅拌完毕后再关火。）

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本帖最后由 向日葵朵朵 于 2008-10-21 17:31 编辑