罗勒，夏天的宠儿！

　　作为一个吃货来说，总是梦想着在家里种出能吃的东西来，像厨师一样，搞成一本菜单，想吃啥随时就能摘一点儿。今天就来认识一个及其适合在夏天种（shi）植（yong）的植物——罗勒。

　　由于罗勒总状花序如层层高塔，所以罗勒又叫九层塔。不过这九层塔和所谓的九层妖塔没有太大的关联了。本草演绎记载，古时妇女以九层塔浸油润发，谓其“香无以加”。

　　当然，时至今日，罗勒叶仍然是重要的香水组成。MILLER HARRIS的CITRON CITRON虽然叫做柠檬柠檬，但是其中调就是罗勒和薄荷；安霓古特的Eau D`Hadrien和娇兰的柑橘罗勒，罗勒都是主调！

安霓古特的Eau D`Hadrien

　　被人称为香草之王的罗勒，既上得了厅堂，又下得了厨房！就算是身处在香料辈出的唇形花科中，也是其中的佼佼者。由于九层塔有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在TW属于广泛使用的香料。

　　TW乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。罗勒和番茄特别搭，TW家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。在潮汕一带和江西客家地区，罗勒一般用以烹调海鲜时去除腥膻之气或者用以制作传统美食“三杯鸡”或香酥鸡，还可以炒文蛤等海鲜。

　　罗勒是意大利风味青酱pesto的主要成分

　　罗勒作为常见的香草在西餐中更是应用广泛，是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱(pistou)的主材料。之前的推文里也介绍过罗勒的更多吃法，戳右边-罗勒食用指南

搭配罗勒的澳大利亚虾

　　也有厂家把罗勒加进了酒里。著名的Lambic啤酒厂Lindemans与另一家知名精酿啤酒厂Mikkeller合作生产了一款名为SPONTANBASIL的合作款啤酒，在保持Lambic啤酒原有的酸味与特殊的香气基础上，加入了新鲜的罗勒...或许只有喝过的人才知道这是一种多么奇妙的搭配吧。

SPONTANBASIL啤酒

　　罗勒也是祛暑降温的佳品。草莓柠檬罗勒苏打，将新鲜柠檬汁、粗糖、新鲜罗勒叶、草莓和粗盐混合在大品脱杯中。用压碎棒或者木勺子将所有的原料压碎，利用水果原汁来把粗糖溶化。将冰块和苏打水加入杯中，并充分搅拌冷却。将完成后的饮料过滤后装入一只装满冰块的350ml玻璃杯中，用一小片草莓装饰即可。

草莓柠檬罗勒苏打

　　你也可以依法炮制出其他苏打饮品，比如黄瓜薄荷罗勒苏打。

　　无论是制作美食还是夏日冰爽饮料，所用的罗勒须讲究的是一个新鲜，在大型的超市或者菜场会有，如果想随时能摘到一些新鲜的罗勒，完全可以在自己家里种一些。罗勒种植简单，细小的叶子层层叠叠，全株小巧，叶色翠绿，芳香四溢。单作为观赏也是极佳。

好看有好吃的罗勒要不要来一些呢！