栀子糍粑

桂林过年的时候通常会吃糍粑，糯米做的1厘米厚的圆饼状，平时泡在冷水里，吃的时候捞出来放炭火上烤软、或放油锅里煎软、或切块放黄糖水里煮软。我最爱的是放炭火上烤，边烤边捏，会象球一样鼓起来，烤到外表香脆，里面柔软，塞点花生芝麻糖粉进去，真是美味。

糍粑有白的有黄的，黄的是加了栀子水的。我超爱黄糍粑，烤软后不加馅空口吃都能吃完一大个。

自到南宁工作后，就只有过年回家才能偶尔吃上了，而随着机械化生产，市场上买的糍粑也缺少了以前手工生产的纯味。

没有捣舂的工具，那就搞个简易版的解解馋吧。直接用黄栀子泡水，取栀子水和糯米粉，包花生芝麻馅蒸熟。虽然口感上缺了点柔韧，至少颜色上是一致的。