下饭小菜——酱木瓜丁

到南宁之后才知道，原来除了水果木瓜还有一种东西叫菜木瓜，可以用来腌酸、煲汤、做咸菜。

在超市买了瓶难以下口的超辣的酱木瓜丝之后，自己折腾出了酱木瓜丁。

青青的菜木瓜削皮切小拇指粗细的丁状，加盐腌半天出水，冲洗一下挤干水分，然后晒至半干。加多少盐我是估摸着放的，大概是做菜的咸度吧。

生的小米辣几个切碎，生的大蒜米几个切碎。分量我也是估摸着放的，喜欢辣的多放辣椒，喜欢蒜香的多放蒜米。

然后水：酱油：冰糖按体积比大约1:0.5:0.6煮开，煮好后尝下味道，自行调整。

3斤生的木瓜我大概用了200毫升水、半两小米辣、4个独蒜头。

然后把晒好的木瓜丁、放凉的酱汁、蒜米辣椒丁混一起拌均，装玻璃瓶压紧，盖好盖子，腌10天左右就可以开吃了。

注意一定要用那种青青的菜木瓜，木瓜肉是白色的那种才会脆。