青木瓜的真相

一叶飘零

2018-01-02

趁元旦假期败了几个木瓜做酱木瓜丁，之前有发贴说做法和成品图，这次补上青木瓜的图吧败了8斤得3个大小木瓜

削皮后切开，肉是白色的。削皮的时候会有**的粘液，要小心不要削到手。大肚子的那个切开里面没籽

瘦长的两个里面有籽

切丁得满满大菜盆

风干机风干之后只剩一小汤碗，称了一下才7两

接下来就是煮酱汁腌制了，请翻看之前的帖子。昨晚10点多才开煮，忘记拍照了。

青木 青木瓜 木瓜 真相 元旦

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大雄资深院士

要风干才可以腌制啊，家里没有风干机，自然风干日子太久了会不会坏掉？

2018-01-02回复

一叶飘零见习院士

大雄 发表于 2018-1-2 10:10

要风干才可以腌制啊，家里没有风干机，自然风干日子太久了会不会坏掉？

选那种冷冽又有大太阳的干燥天气晒两天也是可以的，和做萝卜干一样。北方也许可以放暖气上烘。

每次去北京出差，晚上换洗的衣服第2天早上就干了，估计这种超级干燥的环境应该也是可以的

2018-01-02回复

一叶飘零见习院士

有一年冬天想做萝卜干，结果，都晾到发霉了萝卜还没干，后来又做腊肠，刚灌好2天居然开始回南天，于是，一咬牙在美亚海淘了一台风干机。

2018-01-02回复

粉朵版主

下饭菜

2018-01-02回复

陌上少年时中级花坛师

期待后续

2018-01-02回复

百事加可乐花坛院士

应该很下饭  

2018-01-02回复

xiangjiaoshu版主

青木瓜、就是还没成熟的木瓜吗？

2018-01-02回复

胖虎高级花坛师

手艺好厉害

2018-01-02回复

一叶飘零见习院士

xiangjiaoshu 发表于 2018-1-2 13:20

青木瓜、就是还没成熟的木瓜吗？

和那个水果木瓜不是同一品种，做菜用的

2018-01-02回复

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