青木瓜不好找,那萝卜总该有吧——酱萝卜干
青木瓜这东西应该属于比较热带的植物,估计北方只能网购了。不过,萝卜,白萝卜总该到处都有吧。那就做个酱萝卜干呗,一样下饭一样嘎嘣脆。
白萝卜切小拇指粗晒比较干。辣椒和花椒加油炸出香味,萝卜干裹上辣椒油装罐。酱油:白醋:冰糖:水按体积比1:1:1:5,加两个八角两片香叶烧开熬几分钟放冷,到入罐里浸泡萝卜干,泡个把星期就可以吃了
裹好油的萝卜干
成品。左边是泡儿菜,右边是酱萝卜干。
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