今天试做马兰头饺子

本帖最后由 大雄 于 2018-4-8 11:11 编辑

小熊在外婆家吃了好几顿油拌马兰头，已经腻了，偏偏外婆又相信马兰头清热解毒的效果是极好滴，让我带回来给他吃。于是，今天我给他换个口味，包饺子（哈哈哈，事实上是蔓藤茑萝姐姐说马兰头饺子很好吃，俺馋了找借口呢）马兰头洗干净用沸水汆熟，然后放清水里像揉面筋一样揉啊揉，把泡沫揉出来，换水再揉，四次换水后，泡沫木有了，就捞出来挤干切碎，锅里放三勺菜籽油烧到冒青烟，关火，马上倒进去，放细盐，搅拌均匀，主要作用是去水分。放凉后把肉末搅拌一起就是饺子馅了，闻了闻感觉跟荠菜馅一样挺香的，不知味道如何。好了，我去买饺子皮了，等会再聊。@蔓藤茑萝