黄烩肉蒸茭白干。顺便吐槽

本帖最后由 大雄 于 2018-4-19 08:26 编辑

老妈的拿手好菜黄烩肉，晚上我也试着烧了一下，先把五花肉煮熟，切片，锅里放少量油炒到略微带焦黄，放老酒老抽生抽盐不要放汤继续小火煮到上色。煮肉的汤不要倒，煮泡过的笋干或茭白干。我今儿用的是茭白干，煮的时候加盐和酱油。茭白干煮熟捞出来铺到碗底，上面放黄烩肉，上高压锅蒸三十分钟。另外给小熊烧了糖醋排骨和凉拌茼蒿，为了他的脸，排骨木有油炸，糖醋酱油汁的比例都减半了。再加一个酸菜汤，解腻的。顺便吐槽我家里那个还要吃奶的大娃。我们吃的猪肉都是每星期从老妈家带回来的吃糠的猪，村里只有一户人家养吃糠的猪，一星期来卖一次，老妈都帮我买好了冻起来。星期天我跟小熊坐公交车吭哧吭哧拎回家来。蔬菜也是老爸自己种的。家里那个大娃经常念叨猪肉不好啊吃饲料啊，我只说一遍吃糠的，继续唠叨，对不起，我要发火了，你爱吃不吃。那么新鲜的蔬菜也是各种挑剔。我爸都是把最嫩的蔬菜给我，老的留着自己吃，就这样还挑剔。他妈嫩的菜卖给食堂，老的不要的给我们，我一看都是虫洞老奶奶一样老了，全扔了。我公婆都在食堂上班，非常节俭的，工人吃剩的熟肉熟鸡脚鸡内脏都当宝贝似的拿回来给我们，刚开始我都扔了，他还心疼，他妈给他的都是人间美味啊。自己家新鲜的肉不要吃，他妈拿回来的当宝贝，有时候那肉一股难闻的味啊，旁边还有糊烂的蔬菜啊啥的，有时候熟白切肉食堂冰箱里放了好多天，我一看肥肉都发绿了，他居然三大块全吃了，而且那叫一个香啊。我也是无语了。不过也难怪，世上只有妈妈好，我家小熊就只爱吃我做的菜，哈哈