啤酒炖兔兔

今天超市有兔兔卖，就买了个回来用啤酒炖。兔兔草腥味很重，得先去腥。切块先放冷水锅里，加姜片老酒大蒜烧开，关火焖一会。然后捞出用冷水冲洗，直到浮沫冲洗干净。锅里放油，加新的姜片，大蒜，八角，香叶，大葱熬出香味，倒入兔肉炒到焦黄，加入老酒少量醋和糖烧开，最后倒入大半瓶啤酒炖熟收汁就哦啦。兔肉红烧比较好吃，不过为了照顾小熊，我木有放一滴酱油。