野葱摊鸡蛋

      一畦春雨足，翠发剪还生。楼顶小菜地上的野葱一到这个时节，便是乌青乌青的，掐一把，翠生生的，带着一股子浓烈的野葱独有的辛辣香，让人不禁垂涎！

     说起这一畦野葱，能来广州也是颇费周折，还是央求老家同学特意开车去乡下连根挖起，然后快递过来的。这货还专门发朋友圈嘲笑我说老家遍地都是的野物，被人高价快递弄去当宝贝！哼，有钱难买我喜欢，咋滴啦？自从把它种在楼顶两年多来，割了一茬又一茬，只要肥水跟得上，它就一直都有。

     在四季中，我觉得只有春天的野葱才最有滋味儿，老家只要到阳春三月，满山遍野都是野葱，没谁会当回事儿，想吃了，出门干活或者放牛打猪草，随手在田间地头掐一把回来，或炒腊肉 或摊 鸡蛋，那香味儿能从村东头窜到村西边。话说儿时能吃上一顿野葱炒鸡蛋，是一件非常奢侈的事，那个年代喂几只老母鸡下蛋，都得拿来换咸盐打酱油，奶奶偶尔偷偷拿俩鸡蛋给做一顿，就会遭爷爷或者叔叔们的埋怨，尤其是二叔的白眼，是我童年绕不开的阴影和噩梦，尽管后来能理解那个年代的艰辛与无奈，但是我跟他的关系却始终很疏离，这绝对跟这野葱炒鸡蛋脱不了干系！哈哈……

也有人拿它做粉蒸肉的垫底蒸菜，蒸出的粉蒸肉带着野葱的辛香，香滑软糯，入口即化；而粉蒸肉里的油脂渗透到蒸菜里，蒸菜因米面的包裹和油脂的加入，在高温蒸汽的催发下，变得油润而饱含汁液，嘬一口蒸菜，那叫一个美呀！

     下班有点晚了，懒得下楼买菜，上楼掐一把正嫩的野葱切段儿，拿几个老家带来的土鸡蛋一搅拌，搁热油锅里一倒，野葱的那股子辛香瞬间被唤醒，弥散在空气中，让人垂涎欲滴！同时又破解综合了鸡蛋的腥味，一起在高温热油中起舞翻腾，彼此渗透融合，最后变成了一道让人食欲大开的野葱炒鸡蛋。

     一碟野葱炒鸡蛋，一碟腌萝卜，一碗白米饭，简单的晚餐，谁说这又不是最真实 最有滋味儿的生活呢？