綁粽子

Dr.Q

2019-06-06

備料...

香菇

葱头

蘿蔔乾丁

蚵干

魷魚干

冬蝦

櫻花蝦干

栗子

鹹蛋黃

滷肉

成品.......

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查看全部|只看楼主评论22阅读1414

蓝色海岸版主

看起来用料十足啊,一定好吃~

2019-06-06回复

电子火花花坛院士

深夜美食

2019-06-06回复

简青居花坛院士

放海鲜干的粽子,我从来没吃过。想吃!

2019-06-06回复

Guozi高级花坛师

求教,怎么才能不漏啊?填好料之后,再折总是压不紧,特别容易漏看了好多视频,上手就是不行,求大佬指点啊!

2019-06-07回复

xiangjiaoshu版主

也是十足的 “ 色香味 ” 俱全啊,看着就好吃

2019-06-07回复

Dr.Q大院士

Guozi 发表于 2019-6-7 02:55

求教,怎么才能不漏啊?填好料之后,再折总是压不紧,特别容易漏看了好多视频,上手就是不行,求 ...

会漏通常是绑大了..或粽叶不佳所致.....如果后者......换两张(通常一粽两叶)....大了..改善...底部第一手粽米放少些。先压实......再加料......然后再加少许粽米用上叶整颗先压实(压实才有棱有角。咸粽要实。甜粽要松。才能好吃)......有空间再加粽米......否则直接包了就不漏.......上叶要能略覆两侧才不漏.....。绑线要紧才有腰身.......

2019-06-07回复

巴山夜雨A花坛院士

端午节快乐!

2019-06-07回复

近芳斋花坛院士

有腰身的、绑的紧的粽子口感才能好,肉粽、蛋黄粽、海鲜粽都是不错的。

2019-06-07回复

Dr.Q大院士

近芳斋 发表于 2019-6-7 13:39

有腰身的、绑的紧的粽子口感才能好,肉粽、蛋黄粽、海鲜粽都是不错的。

这细蠻腰很明显

2019-06-07回复