一窥世界级花艺家的花店经营(转自花之响电子报)

运行策划▊华响文化
资料编译▊许雅婷



访谈内容实记

问：经年在国际间做花艺表演、教学旅行的 Tomas是怎么经营着他的花店？

答：在我们的生活中总会要做许多选择与决定，而身为一位花艺家也不例外。
以我本身的情况来说有两种选择：一.是全职的经营一家花店，二.做一个旅居世界各地的自由花艺工作者。
而我选择了旅居世界各地。为什么？我可以遇见不同的人、见识不同的文化，这个选择对我而言有许多价值存在。然而我很幸运的是，我的妻Kristel 经营了一家花店，在这家店有许多很棒的员工一起共事。这家花店有着我的名字、商标，我的妻子将花店经营的具有一定的商业水平。

问：在艺术创作与花店专业间你是如何分际？

答：有时候真的很难拿捏商业化与艺术化之间的最佳平衡。但是我们很努力的去做，分工是很重要的一件事。每个人的能力不同，但都有他在花店的价值，最重要的是－－他是否喜欢花卉的行业，并热爱这份工作呢！如果这些观念都充分的认识他就可以把事情做好。花店专业服务需要大家共同合作完成，每个人都有他不同的工作价值存在。而这个合作团队也是一个创作品内容。

问：比利时是一个很经典的国家，花卉的来源取得如何进行？及服务区域。

答：在质量上，以及花卉的新鲜度与个人化的服务，对我们来说是很重要的。我们善用科技网络得服务、传真、电子邮件和电话的服务上投入相当多的心力，我们的服务范围主要是在店面周遭20公里内，当然，若是大型的装饰设计，我们经营的范围就又更扩大了。
我们购买最多花卉的来源于布鲁塞尔，每个礼拜也会有几次是到批发商那购买。
在比利时我有自己的学校，有时为了花艺设计团体也会将一些专业的花店组织在一起。遇到任何相关花卉方面的疑问也可以写信到我的电子邮件信箱：info@tomasdebruyne.com 透过网络，快速处理。花店门市营业时间：星期一到星期日：早上九点开门，星期三是休假日。


问：有多少员工？位于什么地方呢？

答：全职的专业设计人员有三位，但每当在忙碌的时期，例如节庆（母亲节、圣诞节、万圣节、假日或大型装饰）这个时后我们会雇用一些自由的花艺工作者。而平时Tomas也是算兼职的人。
我们的店座落在 Wenduine 位在比利时的 Bruges 附近的一个小镇。


问：为什么选择开这么小的花店呢？

答：为什么选择开这么小间的店？有句话是这么说的：麻雀虽小，五脏俱全。
这样我们除了可以好好地经营它之外，也能过我们理想中的生活。毕竟我们所注重的不只在专业上，在生活上也要过得很有质量和水平。