楼主: dsexq
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[其他] 抱盐鱼~~~~~~!!! |
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发表于 2019-2-27 22:57
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点评
我平时都是整条买,大概8-9元一斤,老板很熟辣,都挑好滴,开膛破肚弄好,鱼头切下来和鱼身分别装好,肥家要清洗干净,特别是肚子里滴残留全部不要,黑色腹膜有毒,一定要刮干净,只留鱼泡
鲢鱼是真滴腥,我刚开始学做鱼滴时候还弄错过,我看到市场卖滴鱼比平时便宜不少,好像是4元多一斤,还是活滴,开森滴买肥家做啦,我滴马鸭,腥得吐~!哈哈哈
胖头鱼市场里比较多,是因为他的鱼头需求量大,鱼头被饭店买去了,许多下半身在菜市场售价比较低,摊主急于脱手,就略低于正常价销售,所以也很快会卖掉,做得好的话,吃着也不错。
鲢鱼第一不好吃,胖头鱼第二不好吃,主要肉质偏松垮。做咸鱼的话,青鱼第一好,草鱼第二好。
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发表于 2019-2-28 07:32
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